Parâmetros do produto

Cavala espanhola IQF
Nome Científico	Scomberomorus Niphonius
Nomes Comuns	Cavala Espanhola, Batang, Tenggiri (Malaio), Peixe Vidente (subcontinente Indiano)
Forma	Redondo inteiro (com guelras e eviscerado) / H&G (com cabeça e eviscerado) / Corte de bife.
Grau de tamanho	Disponível em várias classes de peso para atender às necessidades de atacado e varejo (por exemplo, 300-500g, 500-1000g, 1-2kg, 2kg e acima)
Embalagem Comum	10kg/ctn ou personalizado
Métodos de congelamento	Terra-congelada
Métodos de embalagem	IQF/IWP
Prazo de pagamento	Por TT
Prazo de execução	Dentro de 7 dias após o depósito
Origem	China
Data de validade	Válido por 24 meses a partir da data de produção
Uso	Deixe descongelar naturalmente antes de processar
Direção	Certifique-se de cozinhar bem antes de comer
Mantenha congelado a -18 graus ou menos

Fornecimento e garantia de qualidade

Colhido usando métodos responsáveis-e{1}}de linha ou corrico, o que garante que o peixe seja capturado individualmente, reduzindo o estresse e as capturas acidentais, resultando em carne de maior qualidade.

Pesca-selvagem com linha capturada

Nosso fornecimento é gerenciado de acordo com os períodos de pico (normalmente de outubro a dezembro), garantindo que o peixe esteja mais gorduroso e saboroso.

Pico Sazonal

Proveniente de pescarias certificadas que operam no Pacífico Ocidental e Central, garantindo a adesão aos padrões internacionais de sustentabilidade.

Rastreabilidade

Aplicações Culinárias

A cavala espanhola IQF é o peixe de "dupla{0}}finalidade", que se adapta tanto em centros de vendedores ambulantes rústicos quanto em estabelecimentos-refeitórios sofisticados

Aplicativos de assinatura

Culinária de Singapura e da Malásia

O peixe preferido da Sopa de Peixe (Sopa Batang), onde fatias grossas são escalfadas em caldo leve e apimentado até ficarem cozidas, mantendo a doçura. É também o componente essencial do Otak-Otak, um creme complexo de especiarias e leite de coco cozido no vapor em folhas de bananeira.

Cozinha Indiana

Apreciado como Seer Fish, é a escolha clássica para Fish Molee (um ensopado de Kerala com leite de coco e especiarias) e muitas vezes é marinado e frito para Fish Fry, onde a carne firme resiste a ousadas fricções de masala.

Cozinha filipina

Usado no Sinigang na Batang, uma sopa de tamarindo azeda e saborosa onde os robustos pedaços de peixe contrastam com o caldo ácido.

Guia de preparação

Para bifes

Seque completamente os bifes. Tempere generosamente com sal e deixe descansar por 10 minutos para retirar a umidade, o que ajuda a obter uma crosta dourada perfeita ao-fritar ou grelhar.

Para caril

Corte em pedaços grossos e sele levemente antes de adicionar ao curry. Isso sela o exterior e evita que o peixe se quebre durante o processo de cozimento lento.

Manuseio de escudos

A cavala espanhola maior pode ter escamas duras (escamas ósseas) ao longo da pele. Se cozinhar com pele-, é aconselhável marcá-las ou removê-las para obter uma textura melhor.