Parâmetros do produto
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Tainha congelada |
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Nome Científico |
Mugil Céfalo |
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Nomes Comuns |
Tainha Cinzenta, Tainha-chata, Tainha-do-mar |
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Forma |
Redondo inteiro (com guelras e eviscerado): A forma mais comum, geralmente escamada e limpa por conveniência. Filetes (sem pele/sem osso): pré-cortados para uso imediato, oferecendo alto rendimento e desperdício mínimo. Bifes: cortes-transversais (aproximadamente. 1-polegadas de espessura), incluindo a espinha dorsal, ideais para grelhar e grelhar. |
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Grau de tamanho |
Normalmente disponível de 450g a 3kg para peixes inteiros |
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Embalagem Comum |
10kg/ctn ou personalizado |
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Métodos de congelamento |
Terra-congelada |
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Prazo de pagamento |
Por TT |
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Prazo de execução |
Dentro de 7 dias após o depósito |
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Origem |
China |
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Data de validade |
Válido por 24 meses a partir da data de produção |
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Uso |
Deixe descongelar naturalmente antes de processar |
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Direção |
Certifique-se de cozinhar bem antes de comer |
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Mantenha congelado a -18 graus ou menos |
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Detalhes do produto
Tainha Cinzenta Congelada
O Frozen Grey Mullet WR, conhecido em mandarim como wuyu, é um peixe de fascinante dualidade. Externamente apresenta uma aparência modesta e aerodinâmica com escamas espessas e prateadas e uma pálpebra transparente distinta. Internamente, porém, ele guarda um dos tesouros mais valiosos do oceano-suas ovas. Este peixe é um alimento básico na cozinha costeira de todo o mundo, do Mediterrâneo à Ásia, valorizado pela sua carne firme, magra e rosada e pela sua capacidade de se adaptar a uma vasta gama de sabores ousados. Nosso Grey Mullet WR congelado foi criado para capturar essa versatilidade, oferecendo um produto tão adequado para refeições rústicas em família quanto para iguarias gourmet.
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Características Distintivas
- A Fonte de "Bottarga" / "Wuyuzi": O Tainha Cinzenta é mundial-famoso não apenas por sua carne, mas também por suas ovas. O ovário da fêmea madura é transformado por meio de um processo de salga e{2}}secagem ao ar em Bottarga (mediterrânea) ou Wuyuzi, uma iguaria firme de cor-âmbar conhecida como "Passa do Mar" por seu sabor intenso e rico em umami-. Esta única característica eleva o peixe além de uma simples fonte de proteína.
- Um verdadeiro camaleão culinário: A sua polpa possui um perfil de sabor distinto, ligeiramente a nozes, mais forte e robusto que o do robalo. Isso permite que ele resista a temperos e métodos de cozimento poderosos-caril, marinadas ousadas, defumação e conservas-sem ficar sobrecarregado, o que o torna um favorito entre os chefs que gostam de experimentar.
- Textura com Integridade: A polpa é notavelmente firme, magra e úmida, com uma textura média que se mantém excepcionalmente bem. Isto o torna ideal para grelhar inteiros ou cortar bifes, pois resiste a descamar durante o cozimento.
- Adaptabilidade Ambiental: Uma espécie "eurialina", a Tainha Cinzenta prospera em uma ampla gama de salinidades, desde oceanos abertos até estuários costeiros e até rios. Essa adaptabilidade influencia significativamente seu perfil de sabor, que é discutido no guia de preparo.
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