A União Europeia implementou regulamentos de congelamento mais rigorosos para atum destinado ao consumo humano direto, em vigor desde 27 de janeiro de 2026. De acordo com o Regulamento Delegado (UE) 2025/1449, os produtos de atum, como sashimi, bifes e lombos, devem agora ser congelados a uma temperatura central de -18 graus ou inferior. Este requisito aplica-se mesmo quando são utilizados métodos de congelamento de salmoura a bordo de navios de pesca.
A mudança regulatória foi motivada por auditorias da UE que descobriram alguns navios congelando atum a temperaturas tão altas quanto -9 graus e subsequentemente comercializando o produto como “fresco”. Descobriu-se que tais práticas comprometem a segurança alimentar e a consistência do produto. A nova regra visa colmatar esta lacuna e alinhar as normas de congelação a bordo com os requisitos estabelecidos da cadeia de frio em terra.
Aproximadamente 97% dos navios que arvoram o pavilhão das Ilhas do Pacífico, listados na UE e atualmente autorizados a exportar atum para a UE, serão afetados pelo regulamento. Os exportadores das Fiji, da Papua Nova Guiné e das Ilhas Salomão estão agora a equipar as suas frotas com sistemas de congelamento mais potentes. Os representantes da indústria alertaram para perturbações no fornecimento a curto prazo, mas as autoridades da UE sustentam que a medida é essencial para a proteção do consumidor e para a concorrência leal.
