Layang Scad (Shortfin Scad) - Valor Nutricional
Um recurso marinho denso-em nutrientes para uma dieta saudável
Layang scad, também conhecido como shortfin scad (nome científico:Decapterus macrossoma), é um peixe pelágico amplamente distribuído pelas águas tropicais e subtropicais dos oceanos Índico e Pacífico. Este pequeno mas poderoso peixe oferece um perfil nutricional impressionante que o torna uma adição valiosa a qualquer dieta saudável.
Proteína de{0}alta qualidade
Layang scad é uma excelente fonte de proteína de alta-qualidade. Pesquisas sobre hidrolisado de resíduos de atum curto mostraram um teor médio de proteína de aproximadamente 73%, com alta concentração de aminoácidos essenciais, incluindo ácido glutâmico (12,39%), ácido aspártico (7,89%), glicina (7,15%), lisina (6,80%), arginina (6,38%) e leucina (5,99%). Esses aminoácidos desempenham papéis críticos na reparação muscular, na função imunológica e na saúde metabólica geral.
Rico em ácidos graxos ômega-3
Layang scad contém quantidades significativas de ácidos graxos poliinsaturados ômega-3, particularmente EPA (ácido eicosapentaenóico) e DHA (ácido docosahexaenóico). A pesquisa indica que o round scad (Decapterus macrossoma) contém 0,9 mg/g de EPA e 3,4 mg/g de DHA. Esses ácidos graxos essenciais são vitais para a saúde cardiovascular, o desenvolvimento do cérebro e a redução da inflamação.
Minerais e vitaminas essenciais
Layang scad é naturalmente rico em vitamina A, que desempenha um papel importante na proteção da visão, na promoção do crescimento e desenvolvimento e no aumento da imunidade. O peixe também contém minerais abundantes como cálcio, fósforo, ferro e zinco, todos essenciais para manter as funções fisiológicas normais do corpo humano.
Colágeno e Compostos Bioativos
O peixe também é uma boa fonte de colágeno e peptídeos bioativos com potenciais propriedades antioxidantes. Estudos sobre hidrolisado de proteína scad de atum curto demonstraram atividade antioxidante significativa, incluindo inibição do radical DPPH (83,72%), inibição do radical hidroxila (98,54%) e atividade quelante ferrosa (94,52%). Estes compostos contribuem para a saúde geral e podem ajudar a combater o stress oxidativo.
Saúde cardiovascular e óssea
Com seu rico conteúdo em cálcio e vitamina D, o layang scad ajuda a fortalecer ossos e dentes. A combinação de ácidos graxos ômega{2}}3 e proteínas de alta qualidade apoia ainda mais a saúde cardiovascular.
Uma escolha sustentável
Sendo uma espécie pelágica abundante e de{0}}crescimento rápido, o layang scad representa uma escolha de frutos do mar responsável e ambientalmente sustentável, com aplicações crescentes tanto na venda de peixe inteiro quanto no processamento de valor-agregado.
