Parâmetros do produto
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Molusco de sangue congelado |
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Nome Científico |
Tegillarca granosa (sin. Anadara granosa) |
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Nome Comum |
Molusco sangrento, berbigão sangrento, arca granular, molusco sangrento |
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Tamanho disponível |
Os espécimes adultos normalmente variam de 4 a 6 cm de comprimento, embora os tamanhos variem de acordo com a fonte e a estação |
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Formulário disponível |
Inteiro (no-Shell): Amêijoas congeladas intactas dentro de suas conchas pesadas e com nervuras distintas. Mantém o máximo frescor e autenticidade percebida. Contagens normalmente especificadas por quilograma (por exemplo, 40–60 peças/kg, 60–80 peças/kg, 80–100 peças/kg, 100–150 peças/kg) . Meia-concha: Uma válvula removida, carne exposta na casca restante. Ideal para grelhar, grelhar ou apresentações-de valor agregado. Classificado pelo tamanho da carne e condição da casca. Carne Descascada (Carnes Inteiras): Totalmente descascado, limpo e congelado. Disponível em IQF ou em bloco. Contagens especificadas por quilograma (por exemplo, 80–120, 120–160, 160–200, 200–300) . Banheira (somente carne): carnes-embaladas a granel em recipientes-comestíveis ou blocos para processadores. |
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Embalagem Comum |
10kg/ctn ou personalizado |
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Capturar Origem |
FAO 57 e 71 (região do Indo-Pacífico: Indonésia, Malásia, Tailândia, Vietnã, China) |
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Grau de envidraçamento |
5–15% de esmalte protetor de gelo (aplicado a produtos IQF para evitar desidratação) |
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Métodos de congelamento |
IQF ou BQF |
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Prazo de pagamento |
Por TT |
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Prazo de execução |
Dentro de 7 dias após o depósito |
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Origem |
China |
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Data de validade |
Válido por 24 meses a partir da data de produção |
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Uso |
Deixe descongelar naturalmente antes de processar |
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Direção |
Certifique-se de cozinhar bem antes de comer |
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Mantenha congelado a -18 graus ou menos |
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Detalhes do produto
Molusco de sangue congelado
O molusco congelado, conhecido cientificamente como Tegillarca granosa (também conhecido como Anadara granosa), é um dos mariscos mais distintos e nutricionalmente únicos disponíveis nos mercados globais de frutos do mar. Comumente chamado de berbigão, arca granular ou simplesmente "molusco de sangue", este bivalve recebe esse nome devido à impressionante hemoglobina vermelha -fluido rico contido em seus tecidos-uma raridade no mundo dos moluscos, onde o sangue claro é a norma. Nativos dos estuários quentes e lamacentos e das zonas entremarés da região do Indo{4}}Pacífico, desde a costa leste da África, passando pelo Sudeste Asiático até o norte do Japão, esses mariscos são colhidos e cultivados há séculos. Nossas amêijoas congeladas são provenientes de operações de aquicultura certificadas e pescarias selvagens que praticam métodos de colheita responsáveis. O produto é processado e congelado poucas horas após a colheita para preservar a doçura salgada característica, a textura firme e a coloração vermelha profunda que tornam este molusco uma iguaria na culinária asiática.
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Recursos e benefícios do produto
- A vantagem da hemoglobina: Ao contrário de quase todos os outros mariscos, as amêijoas sangrentas contêm hemoglobina genuína no sangue, dando à carne uma coloração distinta de vermelho profundo a roxo escuro. Isso não é apenas estético-, mas se traduz diretamente em uma densidade nutricional excepcional, especialmente no teor de ferro biodisponível que supera a maioria das outras opções de frutos do mar.
- Naturalmente Ferro-Nutrição Rica: A hemoglobina presente nestas amêijoas torna-as numa das fontes alimentares mais eficazes de ferro disponível no mar. Esta característica, combinada com o seu perfil proteico completo e conteúdo mineral essencial, posiciona as amêijoas como um alimento funcional para tratar a deficiência de ferro e apoiar a vitalidade geral.
- Protocolo-de congelamento de resposta rápida: amêijoas sangrentas são notoriamente perecíveis e requerem atenção imediata após-a colheita. Nossa cadeia de fornecimento emprega Congelamento Rápido Individual (IQF) ou congelamento em bloco no mar ou imediatamente após o desembarque, com temperaturas que chegam a -25 graus a -30 graus. Esta rápida queda de temperatura evita a quebra enzimática que pode comprometer rapidamente a qualidade e garante que as amêijoas mantenham a sua característica mordida firme, mas tenra.
- Capacidade superior-de retenção de água: Quando devidamente congeladas e descongeladas, as amêijoas sangrentas demonstram excelente retenção de umidade durante o cozimento. Isso significa que eles resistem à dureza que afeta os mariscos manuseados incorretamente e proporcionam uma experiência alimentar suculenta, seja cozido no vapor, -frito ou incorporado em sopas.
- Autenticidade Culinária: para produtores que visam mercados asiáticos e da{0}diáspora asiática, amêijoas sangrentas autênticas não são-negociáveis. Nosso produto oferece um perfil de sabor genuíno-uma doçura salgada distinta com tons minerais sutis-que define pratos tradicionais do kkomak coreano-muchim ao kerang rebus indonésio e saladas picantes tailandesas.
- Rastreável e testado: Dadas as considerações legítimas de segurança alimentar associadas à alimentação-filtrada de bivalves, cada lote de nossos malditos mariscos passa por rigorosos testes de patógenos e é originário de águas monitoradas quanto à pureza. Mantemos documentação completa dos locais de colheita e datas de processamento.
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