Carne de molusco IQF

As nossas amêijoas congeladas são provenientes de zonas de pesca costeiras ecologicamente certificadas, onde a qualidade da água é monitorizada continuamente por agências independentes de conservação marinha. Estas áreas são geridas sob sistemas de quotas rigorosos e calendários de colheita rotativa para evitar a sobrepesca e proteger as unidades populacionais juvenis. Fazemos parcerias com comunidades pesqueiras locais que usam métodos de-arrastamento manual-de baixo impacto e pequenas{4}}dragagens, garantindo o mínimo de perturbação do fundo do mar e preservando o ecossistema bentônico. Cada captura é acompanhada por um registro digital de rastreabilidade, registrando coordenadas de colheita, horário e identificação do navio-um sistema transparente que reafirma aos importadores nosso compromisso inabalável com a gestão ambiental e a conformidade legal.

Imediatamente após o desembarque, as amêijoas entram em nossas instalações de processamento-de-última{2}}arte, onde começa a purificação-de vários estágios. Uma imersão primária em água do mar aerada e com temperatura-controlada permite que as amêijoas expulsem areia e cascalho residuais naturalmente durante 12 horas. Isto é seguido por lavadores de pulverização oscilantes de alta-pressão operando a 15 bar, que desalojam biofilmes superficiais e detritos aderidos. As amêijoas então passam por um separador gravitacional automatizado que remove cascas e pedras vazias, enquanto uma sofisticada máquina de classificação-por cores com câmeras de alta-resolução detecta e ejeta quaisquer amêijoas com cascas rachadas, lascadas ou descoloridas. Por fim, uma equipe de classificadores experientes realiza uma-verificação de seleção manual, descartando quaisquer amostras que não cumpram nossos rígidos critérios de tamanho e condição,-garantindo que apenas os mariscos mais uniformes e imaculados sigam para a linha de congelamento.