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terra Pomfret Branco Congelado
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Aplicação Culinária
Pomfret Branco Congelado – Aplicações Culinárias por País
Índia (culinária bengali / Kerala)
Marinado com açafrão, pimenta e óleo de mostarda e depois-frito até ficar crocante. Também cozido em curry picante de leite de coco com tamarindo.
China (estilo cantonês)
Descongelado e cozido no vapor inteiro com gengibre, cebolinha e molho de soja light. Finalize com um fio de óleo quente.
Tailândia
Cozido no vapor ou grelhado com limão, alho, pimenta e molho de peixe. Freqüentemente servido com molho picante de frutos do mar.
Indonésia
Frito até dourar e secar (goreng kering). Servido com sambal terasi e arroz cozido no vapor.
Japão
Levemente salgado, deixado durante a noite e depois grelhado (shioyaki). Também usado em nitsuke (cozido em caldo de soja-mirin).
Oriente Médio (Emirados Árabes Unidos / Irã)
Marinado com açafrão, açafrão e limão. Grelhado inteiro no carvão ou assado com cobertura de tomate-cebola.
Vietnã
Cozido no vapor com gengibre e cebolinha, ou refogado em panela de barro (kho) com molho de peixe caramelizado e pimenta preta.
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